Tumis kangkung adalah salah satu menu sayuran paling populer di Indonesia. Selain murah dan mudah didapat, cara memasaknya pun sangat praktis. Tapi, tidak semua orang tahu trik agar tumis kangkung tetap hijau, tidak layu, dan rasanya enak.
Berikut ini adalah resep dan cara memasak tumis kangkung yang gurih dan tetap renyah.
Bahan-Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit (boleh lebih sesuai selera), iris serong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
- 50 ml air
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak di wajan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan cabai rawit dan tomat, aduk rata
- Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar
- Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan sedikit air
- Tumis sebentar saja (±2–3 menit) agar kangkung tetap hijau dan tidak layu
- Angkat dan sajikan selagi hangat
Tips Supaya Tumis Kangkung Tetap Hijau & Renyah:
- Gunakan api besar saat menumis agar cepat matang dan tidak hitam
- Jangan menumis terlalu lama, cukup 2–3 menit
- Siangi kangkung sesaat sebelum dimasak, jangan terlalu lama direndam
- Bisa tambahkan ebi sangrai atau terasi untuk aroma khas
Cocok Dihidangkan Bersama:
- Nasi putih hangat
- Tempe goreng atau tahu bacem
- Sambal terasi atau sambal bawang
Tumis kangkung bukan sekadar lauk sederhana, tapi bisa jadi menu andalan keluarga jika dimasak dengan tepat. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan tumisan yang tetap hijau, gurih, dan menggugah selera. Selamat mencoba!
