Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal paling populer di Indonesia. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit beraroma khas dari terasi membuat lauk apa pun terasa lebih nikmat. Cocok untuk pendamping nasi hangat, lalapan, ayam goreng, atau ikan bakar.
Kali ini, Palategal.com berbagi resep sambal terasi rumahan yang mudah dibuat tapi rasanya dijamin bikin nambah nasi.
Berikut Resep Sambal Terasi Rumahan Yang Pedas
Bahan-Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt gula merah, serut
- ½ sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sebentar (±2 menit) hingga agak layu.
- Angkat, lalu ulek bersama terasi, garam, dan gula merah hingga halus (bisa sesuai tekstur selera: kasar atau halus).
- Panaskan kembali sedikit minyak, tumis sambal hasil ulekan selama 1–2 menit agar aromanya keluar.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips:
- Terasi sebaiknya dibakar terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar dan tidak langu
- Bisa tambahkan air jeruk limau agar lebih segar
- Untuk versi mentah, cukup ulek bahan tanpa ditumis kembali
Cocok Dihidangkan Bersama:
- Ayam goreng
- Ikan asin
- Tempe & tahu goreng
- Lalapan sayur (mentimun, kol, kemangi)
Sambal terasi sederhana ini adalah kunci kelezatan makanan rumahan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara masak yang singkat, kamu bisa membuat sambal khas Nusantara yang tidak kalah dari warung makan favorit.
